冬至到 香肠腊肉加工走俏
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采集侠
2018-06-12 00:54

冬至到 香肠腊肉加工走俏

 

年关将至,又到了制作腊肠、腊肉的好时节,昨日,记者走访我市几个农贸市场发现,香肠、腊肉加工已开始走俏市场。

    

在十字街农贸市场,记者发现不少猪肉摊位前已挂起了“加工香肠腊肉”字样的招牌。不少市民在肉摊前排队挑选制作香肠、腊肉的原材料。家住十字街附近的市民王阿姨一个星期前就开始张罗着腌腊肉、灌腊肠,这是她每年必做的“功课”。“我每年这个时候都会制作些腊肉,腊肠,留些自己吃,其他的用来送给亲朋好友。”王阿姨说,肉都是我自己去选好的,然后请别人加工。

    

“每年这个时候,我家就开始做香肠、腊肉,这是过年的必备菜。”家住恒通小区的李大妈乐呵呵地说,今年她准备香肠、腊肉各做几十斤,到时候让在外地工作的孩子也带点回去。“没有腊肉和香肠,哪像过年嘛!”李大妈笑着说。

    

随后,记者在江边几家农贸市场看到,不少肉铺前都围着前来买肉制作香肠、腊肉的市民,这个要十斤,那个要二十斤,灌香肠的一家每天都灌几千斤,肉铺老板忙得不亦乐乎。

    

“大雪节气后,灌香肠的人就多了,我们一天要灌300来斤肉,12月是做香肠腊肉的旺季。”一腊肠腊肉加工老板说,每年冬至前后,他们就迎来了销售旺季,每天都会有不少市民前来咨询或者制作香肠、腊肉。

走访中,记者还了解到,有的加工店老板为了让自家的加工点与众不同,还用上了“独家秘制”调料。“有些市民喜欢用包装好了的调料,有些市民专门要选我们自家的‘秘制’调料。”一家加工店的老板告诉记者,香肠的口味分为广味和川味,看市民喜好什么口味就用什么调料。

 

 

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上图为市区内几家农贸市场内,不少猪肉摊位前已挂起了“加工香肠腊肉”等字样。