市场上凉菜大多“裸卖” 女子吃完凉菜后便血
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采集侠
2018-06-12 00:56

  高温盘踞,美味可口的凉菜和冷饮作为消暑食物备受市民青睐,但市民王女士在食用凉菜后却出现便血的情况。记者昨日从市中医医院脾胃病科了解到,近一个月来,因食用凉菜不当导致腹痛腹泻、上吐下泻的患者相比前一个月增加了约5倍。

  吃一顿凉菜女子竟便血

  每到夏天,家住城区胜利三路、50岁的王女士便成了烧卤店的常客,她几乎每天都会买些凉拌菜、卤菜回家吃。至于卫生方面,她说吃了那么多年也没有什么事。

  但就在上周二出问题了。当天下午,她在市场上买回了凉面和一些卤菜当晚餐。晚9点多钟,王女士就拉肚子了。第二天,她在自家附近药店买了黄连素自行服用,但效果不明显,到了晚上竟出现便血的症状。经检查,王女士腹痛腹泻是因为凉菜中大肠杆菌超标所致,便血则可能与凉菜中的辣椒、醋、咸酱等刺激性成分以及自行服用药物有关。

  王女士的主治医生市中医医院脾胃病科李浩然告诉记者,近一个月来,因食用凉菜不当导致腹痛腹泻、上吐下泻、急性肠胃疾病的患者相比前一个月增加了约5倍。

  市场上凉菜大多“裸卖”

  昨日上午,记者走访了城区多家大型超市和菜市场看到,夏季里市民最爱的凉菜、卤菜大多处于“裸卖”状态。

  在大超市里凉菜一般都放置于熟食冷柜中供顾客选购。记者仔细观察发现,这些菜品均无生产日期。一名售货员称,所有的凉菜都是当天上午调制的,一般是卖完为止,到了傍晚没有卖完都会倒掉。而据了解,商务部2007年曾出台的《超市食品安全操作规范》中规定:在常温条件下,放置熟食品不宜超过4个小时。

  在城区诸如张家店、金桥市场对面等多家菜市场,这些售卖凉菜或卤菜的店家虽然证照齐全,但卫生条件相比大超市则要简陋得多。凉菜、卤菜仅用玻璃罩或纱网罩住,没有任何降温或冷冻设备,最“先进”的不过是在菜品上方挂一个类似小吊扇的装置驱赶蚊虫。一卤菜店老板私下告诉记者:“这么多凉菜通常都卖不完,到晚上我们一般都是放冰箱里,第二天早上热透了再买,一般不会有问题的。”

  凉菜冷饮怎么吃才安全

  李浩然医生表示,除了腹痛腹泻、急性肠胃疾病等,像凉菜、卤菜食用不当引起食物中毒的在夏季也并不少见。除了最常见的大肠杆菌,很多食品还容易被一种叫“沙门氏菌”的细菌污染,因此市民要注意,低温冷藏食品控制在5℃以下,避光、隔氧效果更佳。加工冷荤熟肉一定要生熟分开,烹调时肉块不宜过大,肉块深部温度须达到80℃以上,持续十多分钟;禽蛋煮沸十分钟后更安全。

  李医生还建议,喝冷饮一定得悠着点,尽量少喝,如果只图一时凉快,过量了,胃肠道血管会因强冷刺激而收缩,减少腺体分泌,导致食欲下降,消化不良,引发肠胃炎;要格外注意冰箱的清洁和卫生,放进冰箱里的菜需要用保鲜膜封好,冰过的饭菜要热透,可以直接食用的水果要封存好。另外,如果外出吃饭,可以向服务员要一碟醋和几瓣蒜,吃蘸醋的大蒜可有效预防感染肠道疾病。


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