管好福利院食堂 保老人饮食安全
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采集侠
2018-06-12 00:15

  重阳节前夕,市食品药品监督管理局组织执法人员对全市社会福利院和民办福利院食堂进行检查,确保老人饮食安全。记者跟随执法人员检查了老河口市部分福利院食堂。 

  在老河口市社会福利院,记者看到餐厅宽敞明亮,厨房里的灶具、厨具以及冰柜等干净无污渍,大米、蔬菜等食材全部整齐摆放在食物架上。
  老河口市食品药品监督管理局执法大队相关负责人介绍,自去年上半年开始,他们加强了对福利院食堂的监管整治,所有食堂必须配备消毒柜、冰柜等硬件设备,所有工作人员要持证上岗。不得使用超过保质期以及有腐败迹象的食材,所有食材必须做到离地存放。每次进餐之后,所有食物要进行采样,并留存48小时。
  执法人员到达张集镇福利院时正是中午用餐时间,记者看到三三两两的老人在餐厅吃饭,还有一些老人将饭菜端回自己房间吃。一位正在用餐的老人告诉记者,这个食堂刚刚改造过,餐厅和厨房是相通的,在餐厅可以看到厨房里的操作,他们很放心。

  张集镇福利院食堂负责人称,食堂定期公布一周的食谱,不为老人制作凉菜,做菜时不使用卤水,也不使用豆角等难以熟透的食材。

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