小时候的发糕巧添加 金黄微甜的中式下午茶!
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采集侠
2018-06-12 01:24

其实做主食没有一定之规,掌握基本方法后完全可以随意创新,只要口感味道喜欢就好;上班族有时候加班,下午难免肚子饿,有时候准备外面买的点心甜度大,长期食用有碍脾胃运行;想起小时候玉米面发糕,是单纯玉米面粉有时候难以下咽;于是一道可以当作下午茶的发糕应运而生;请朋友们随米兰看制作过程。

玉米面属于粗粮,含有丰富的维生素矿物质,对肠道保健有一定作用;提子性平,补气血益肝肾,一起搭配食疗养生。

准备食材: 玉米面180克、面粉100克、酵母3克、提子干、枸杞、清水适量。 玉米面分为粗细两种,一般细的熬粥,粗的做主食。玉米面占比例不要太多,会容易开裂。

玉米面和面粉充分混合后,提子干和枸杞用适量温水泡一下软和后,取出放入面碗中,酵母加上150克左右温开水完全化开,温水温度不要太高否则酵母失去作用,导致酵母发酵作用不完全。

酵母化开后慢慢加入,不要一下子全部倒进去,面先成絮状后一起揉成玉米面团,并压扁。

锅中放清水,屉布改成白菜叶防粘,把玉米面团放在锅屉上压实,等待发酵。

大约1个小时左右,发成一倍左右,开火,蒸锅水开后开始计算时间。

20分钟到了关火,焖1分钟后再揭锅,这样回落蒸汽,发糕发的彻底,且外皮不会发硬。

金黄微甜、诱人味蕾的玉米提子枸杞发糕做好了,下午吃一块饱腹有营养。也可以作为三餐食用哦。


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