红烧肉的新吃法香的满嘴流油
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采集侠
2018-06-12 00:34

猪肉越来越贵,每次做肉菜都要倍加小心,每次吃猪肉都心怀虔诚,生怕亵渎了它。

红烧肉我是很喜欢的,绵软糯香,入口即化的红烧肉每次都会给我莫大的满足感。本着节约务实的原则,我今天做的五花肉菜,就袖珍了许多。越是这样抠搜,越要用点心思来对待这个菜。

食材:五花肉300g、黄豆75g、油15g、精盐1.5茶匙、白糖3茶匙、青椒

1、黄豆淘洗干净后用温水泡至膨胀。

2、五花肉切成大块放入煮锅,煮至用筷子能轻松穿透后捞出。

3、煮好的五花肉晾凉后切成小指头肚大小的肉丁。

4、炒锅里倒入油,倒入白糖。

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5、小火炒成焦糖汁。

6、倒入五花肉丁,小火煸炒使之出油并裹满糖汁。

7、倒入清水、泡好的黄豆,大火煮开后改小火炖煮。

8、炖煮到五花肉丁软糯、黄豆绵软后倒入切好的青椒碎,调入精盐翻炒均匀,最后大火收汁。


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